4 portioner
Ingredienser
- 1 burk Konserverade hela tomater
- Curing salt
- 2 Vitlök (klyftor)
- nachos och creme fraiche till servering
- 1 stjälk blekselleri
- 1 tsk Timjan
- 1 tsk Paprikapulver
- 1 Röd chili
- 2 msk Tomatpuré
- 1 paket Fermenterade svarta bönor
- Extra virgin olivolja
- 1 tsk Oregano
- 1 paket Konserverade kidneybönor
- 1 msk Kakao
- 2 tsk Spiskummin
- 1 Gul lök
- 1 Morot
- 1 kruka Färsk korv
Gör så här
- 1
Finhacka gullöken, vitlöken och chilin. Skär morötterna och bleksellerin i små kuber.
- 2
Stek alla grönsaker i rikligt med olivolja. Ha i tomatpurén när löken är genomskinlig och låt fräsa med någon minut. Blanda ner timjan, oregano, paprikapulver och spiskummit.
- 3
Ha i burktomaterna och en burk vatten och låt koka upp.
- 4
Blanda ner bönorna och kakaon och låt koka ca. 10 minuter. Salta och peppra.
- 5
Skär bort båda stammen och bladen på koriandern. Finhacka stammen och lägg ner i grytan innan servering.
- 6
Grovhacka bladen och servera vid sidan om. Eller i en Pico de gallo.