Name: Knäckig rabarberpaj
Yield: 1 paj
Ingredients: 450 g rabarber; 0.5 dl socker; 0.5 msk potatismjöl; 200 g smör; 0.75 dl grädde; 0.75 dl ljus sirap; 2 dl socker; 4 dl havregryn; 2 dl vetemjöl; 0.5 tsk bakpulver; 0.5 tsk salt

Instruktioner

Steg 1
Sätt ugnen på 175 grader.
Steg 2
Ansa rabarbern och skär i små bitar. Lägg i en bunke och tillsätt socker och potatismjöl. Rör om och låt stå.
Steg 3
Smält smöret i en kastrull. Ta lite av det smälta smöret och smörj in pajformen. Häll i grädde och sirap i smöret. Rör om och låt koka upp.
Steg 4
Stäng av plattan och tillsätt resten av ingredienserna till smeten direkt ner i kastrullen. Rör om.
Steg 5
Lägg rabarberbitarna i pajformen. Häll över den varma smeten och bre ut med hjälp av en sked. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 min eller tills den fått färg. (Jag gräddar min ett steg ovanför mitten eftersom min ugn har mer undervärme.) Pajen ska ha ordentligt med färg annars riskerar du att inte få en knäckig paj. Tips: Placera lite folie i ugnen om det skulle droppa fruktsaft.
Steg 6
Låt svalna. Pajen blir knäckigare när den svalnat.
Steg 7
Serveras med glass. Du kan servera glassen bredvid.