Name: Chipotlegryta
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gula lökar; 5 vitlöksklyftor; 2 cm ingefära; 2 msk kokosolja; 2 msk tomatpure; 2 msk adobo chipotle; 2 burkar krossade tomater; 3 morötter; 1 burk kokosmjölk; 2 dl röda linser

Instruktioner

Steg 1
Hacka gullökarna, vitlöksklyftorna och ingefäran fint.
Steg 2
Fräs i kokosolja i några minuter tills löken är genomskinlig.
Steg 3
Tillsätt tomatpuren och adobo chipotlen och fräs ytterliggare en minut.
Steg 4
Grovriv morötterna under tiden.
Steg 5
Ha i krossade tomater och morötterna och puttra i minst 30 minuter.
Steg 6
Tillsätt kokosmjölken och de röda linserna och koka tills linserna är klara.