stenberg's receptsida

Instruktioner

• Steg 1
  Hacka den vita chokladen och lägg den i en bunke.
• Steg 2
  Koka upp grädde och lakritsgranulat och vispa tills pulvret har lösts upp.
• Steg 3
  Låt svalna i några minuter och häll sedan ner i bunken.
• Steg 4
  Rör om tills chokladen har smält.
• Steg 5
  Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylen i minst 12 timmar.
• Steg 6
  Ta fram bunken och vispa med elvisp upp den kalla gräddblandningen till en luftig mousse.
• Steg 7
  Fördela moussen i små portionsglas.
• Steg 8
  Sätt ugnen på 100 grader.
• Steg 9
  Vispa äggvitorna och citronsaften till marängerna skummigt.
• Steg 10
  Sänk hastigheten på elvispen och vispa ner hälften av strösockret.
• Steg 11
  Tillsätt resten av sockret, öka hastigheten och vispa i ett par minuter.
• Steg 12
  Sikta ner florsockret i marängen och vänd in det med en slickepott.
• Steg 13
  Vänd ner hallonpurén.
• Steg 14
  Fyll en engångsspritspåse och spritsa ut små maränger på en plåt med bakplåtspapper.
• Steg 15
  Grädda mitt i ugnen i 15 –20 minuter.
• Steg 16
  Håll koll på marängerna mot slutet så att de inte börjar bli bruna, för då försvinner den rosa färgen.
• Steg 17
  Krossa chokladcookiesarna grovt och fördela smulorna över moussen.
• Steg 18
  Lägg på maränger och garnera med hallon samt eventuellt lite lakritsgranulat.