Name: Rimmad torsk med brynt smör och potatispuré
Yield: 4 portioner
Ingredients: # Brynt smör; # Potatispuré; 600 g sej-, kolja- eller torskfilé; 0.5 msk salt; 2 msk smör; 100 g smör; 400 g mjölig potatis; 2 dl mjölk; 50 g smör; # Äppelsallad; # Till servering; 400 g gulbetor, skalade, tärnade och lätt kokta; 2 äpplen, tärnade; 1 citron, finrivet zest och saft; 1 dl hackad persilja; 35 g ruccola; 4 msk kapris; 1 msk olivolja; salt och peppar; Krasse; Finriven pepparrot

Steg 1

Strö salt på fisken och låt vila i 20 minuter.

Steg 2

Brynt smör: Bryn smöret i en kastrull till gyllene och nötig doft Potatispuré: Skala potatisen och koka mjuk i lättsaltat vatten.

Steg 3

Värm upp mjölk och smor tillsammans.

Steg 4

Vispa samman potatisen med den varma mjölken till luftig konsistens.

Steg 5

Smaka av med salt.

Steg 6

(Vispa inte för länge, dà blir det klistrigt.

Steg 7

) Äppelsallad: Blanda gulbetor, äpple, citronskal och saft, persilja, rucola, kapris och olivolia.

Steg 8

Smaka av med salt och peppar.

Steg 9

Klappa fisken torr och stek i smör ca 3 min pà varie sida, beroende pà tjocklek.

Steg 10

Servera fisken med puré, sallad.

Steg 11

brynt smör och pepparrot blandat med krasse.

stenberg's receptsida

Rimmad torsk med brynt smör och potatispuré

Instruktioner