Name: Bönchili med koriander och nachos
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 burk hela tomater plus 1 burk vatten; 1 paket kidneybönor (380 g) sköljda; 1 tsk oregano; 1 tsk timjan; 1 tsk paprikapulver; 2 tsk spiskummin; 1 msk kakao; 1 kruka färsk koriander; olivolja till stekning; salt och svartpeppar; nachos och creme fraiche till servering; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 1 morot; 1 stjälk blekselleri; 2 msk tomatpuré; 1 paket svarta bönor (380 g) sköljda

Instruktioner

Steg 1
Finhacka gullöken, vitlöken och chilin. Skär morötterna och bleksellerin i små kuber.
Steg 2
Stek alla grönsaker i rikligt med olivolja. Ha i tomatpurén när löken är genomskinlig och låt fräsa med någon minut. Blanda ner timjan, oregano, paprikapulver och spiskummit.
Steg 3
Ha i burktomaterna och en burk vatten och låt koka upp.
Steg 4
Blanda ner bönorna och kakaon och låt koka ca. 10 minuter. Salta och peppra.
Steg 5
Skär bort båda stammen och bladen på koriandern. Finhacka stammen och lägg ner i grytan innan servering.
Steg 6
Grovhacka bladen och servera vid sidan om. Eller i en Pico de gallo.