stenberg's receptsida

Instruktioner

• Steg 1
  Skiva/mandolina/osthyvla en gurka.
• Steg 2
  Blanda ner 3 kryddmått salt i en skål.
• Steg 3
  Lägg ett fat med en tyngd över och låt stå ca 30 minuter, häll av spadet.
• Steg 4
  Gör en lag av 2 msk ättika, 1 dl vatten, 2 msk socker och 2 msk hackad persilja.
• Steg 5
  Lägg gurkan i en burk och häll över lagen och låt stå minst en timme innan servering.
• Steg 6
  Ta fram den frusna vegfärsen och tina några timmar.
• Steg 7
  Tina ett paket frysta lingon, rör ner lite mindre än 1 dl socker och rör om.
• Steg 8
  Låt stå minst 1 timme.
• Steg 9
  Till ca 4 pers: Grönpepparsåsen: Krossa grönpepparkorn i en mortel, får gärna ha lite bitar kvar så det inte bara blir ett pulver.
• Steg 10
  Grovhacka ett gäng skogschampinjoner och stek i matfett i en kastrull tills de fått färg.
• Steg 11
  Ha i den grovmalna grönpepparen halvvägs in på stekningen.
• Steg 12
  Häll på grädde och en skvätt soja (jag tycker kinesisk är god men funkar nog med vilken som) och låt koka upp.
• Steg 13
  Smaka av med mer grönpeppar och salt.
• Steg 14
  Om man vill lyxa kan man hälla på 2 msk konjak innan man har i grädden.
• Steg 15
  Blir också godare om såsen får koka upp en stund.
• Steg 16
  Koka potatisen.
• Steg 17
  Köttbullarna: Blanda 1.
• Steg 18
  5 dl mjölk och 1 dl ströbröd i en stor skål, låt stå ca 10 minuter.
• Steg 19
  Tillsätt en grovriven stor gullök, 1 ägg, 500 g färs, 1-2 tsk salt och rätt mycket malen svartpeppar.
• Steg 20
  Forma till köttbullar och lägg på ett fat (tips, ha kallt vatten på händerna när du gör köttbullarna).
• Steg 21
  Stek på medelhög temperatur tills de blivit genomstekta och fått rejält med färg.